秋分到，早一粥、晚一汤，最养人
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燕将明日去，秋向此时分。今天（22日）20时43分迎来“秋分”节气。
“秋分”是二十四节气中的第16个节气。“秋分日”这一天恰值秋季过半，“昼夜均而寒暑平”。与 “春分”过后昼长夜短、天气渐热相反，“秋分”过后，昼短夜长、凉意日浓。因此，“秋分”时节更应该注重养生，为即将到来的寒冬做好准备。
早起一碗粥：山药百合粥
自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
百合味甘、性微寒，有润肺止咳、清心安神的作用，也是上好的营养滋补保健品。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之功效的记载。
山药百合粥
材料：大米100克，山药、百合各20克。
做法：
1、将百合洗净，用清水浸泡6小时；
2、山药浸泡1夜，去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片；
3、大米淘洗干净备用；
4、将百合、山药一同放入锅中，加入适量清水；
5、先用旺火烧沸，再改用小火煮35分钟，即可盛出食用。
功效：山药百合粥非常滋补，能够化痰止咳、强健脾肺，是很好的养生美食。
晚喝一碗汤：白果冬瓜老鸭汤
白果冬瓜老鸭汤是传统的滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块及各种配料，放入炖锅煲制而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。
白果即为银杏核，味甘苦，性平，入于肺经。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使面部肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化，并且它利水排湿，有瘦身美容的作用。
鸭肉甘凉，入肺、肾经。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。而老鸭有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿之功效。
白果老鸭汤
材料：白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。
做法：
1、白果去壳、热水烫去皮、芯；
2、芡实洗净，陈皮浸软去瓤；
3、冬瓜连皮洗净、切块；鸭子洗净、去尾部；
4、所有材料一起与生姜放进瓦煲；
5、加入清水3000毫升（约12碗水量）；
6、武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。
功效：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，是很好的贴秋膘之品。此汤具有滋补生津、润肺益气功能。
秋分时节，还有这些蔬菜最养生
01
# 新鲜百合
中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，秋季燥邪为患，肺阴不足，适当吃一些百合，可以有效防治秋燥，是老幼咸宜的药食佳品。百合的吃法也不少，可以将其与鸡蛋搭配煮糖水，可滋阴润燥、清心安神；与猪肉搭配，营养均衡，有助吸收，还可解腻。
02
# 白萝卜
白萝卜能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物，因为具有益胃、顺气、消食的功效，非常适合消化不良、积食的人群食用。白萝卜味道微辣，可与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，既可减轻辣味，还可以解腻，有补气顺气之功效。
03
# 南瓜
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，南瓜富含碳水化合物、果胶以及丰富的维生素和钙、磷等成分，可以起到保护肠道、促进消化、促进溃疡愈合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害，同时促进肠道蠕动，缓解便秘。
南瓜烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。
04
# 生菜
生菜受到很多减肥爱好者的喜爱。生菜富含维生素、微量元素，并且含有大量水分，秋季干燥，多吃生菜有助于补水，防治秋燥。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，女性常吃有助于保持苗条身材。
05
# 菜花
中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量十分突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。秋季多吃菜花，有助于增强抵抗力。
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部分图片来源：视觉中国
监 制 | 田 龙 张 磊
主 编 | 万山红 蔡 瑛
编 辑 | 缪佳家（实习）